– CAMPOBASSO – Un pastificio trasparente, aperto agli occhi attenti di consumatori e semplici curiosi, alla curiosita’ di piccoli e grandi studenti e alle domande di semplici gourmet alla ricerca dei segreti delle ricette piu’ innovative. Il nuovo corso della ‘’Molisana’’, sotto la guida del gruppo Ferro di Campobasso, chiude il cerchio dei cento anni di vita riallineandosi alla filosofia ‘’popolare’’ dei primi del ‘900 quando il pastificio apri’ come bottega artigianale. Porte aperte degli stabilimenti.

Le visite si svolgono attraverso un percorso che illustra l’intera filiera della pasta: dalla macinazione del grano nel mulino, alla realizzazione nel pastificio. In questa esperienza educativa uno spazio rilevante è dedicato alla storia dell'azienda ed al suo legame con il territorio. “Apprendere in che modo viene lavorata la pasta, da dove provengono le materie prime, quale apporto di proteine ci garantisce – spiegano i manager del gruppo – significa diventare consumatori consapevoli e responsabili”. Esperti di cucina e studiosi sono inoltre pronti a condividere la loro esperienza con amanti della pasta, curiosi e professionisti nell’ambito di corsi di cucina e di degustazione, che spaziano dai piatti piu’ raffinati alle riscoperte popolari. Il pubblico potrà partecipare direttamente alla preparazione delle ricette fianco a fianco con chef di fama nazionale. Altro elemento della tradizione, il radicamento territoriale, con un fitto programma di corsi interattivi dedicati alle scuola primaria e secondaria, dal semplice gioco delle mani nella pasta a percorsi dedicati alla nutrizione e al mangiare sano. Vocazione, quest’ultima, applicata anche alla realta’ quotidiana. Il pastificio sostiene la dieta mediterranea e presenta il “Piatto Unico”. La pasta, associata ad altri ingredienti tipici della tradizione mediterranea – spiegano dall’azienda di Campobasso – si presta a realizzare piatti unici capaci di formare un pranzo equilibrato dal punto di vista nutrizionale. Nell’ambito del progetto rivolto alle scuole, l’azienda promuove un programma di educazione alimentare, sostenendo una dieta basata su piatto unico a base di pasta. Al fine di prevenire l’obesità infantile ha realizzato, per i bambini tra i 6 e i 13 anni, alcune ricette di piatti unici equilibrati. Il Progetto è stato realizzato in collaborazione con la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell'Università degli Studi del Molise - Cattedra di Alimentazione e Nutrizione Umana - e con lo chef Nicola Vizzarri della Nazionale italiana cuochi