- BARI - La giunta regionale pugliese ha adottato "le linee guida per le imprese alimentari che preparano e/o somministrano alimenti preparati con prodotti privi di glutine" destinati ai celiaci. Lo rende noto un comunicato. In particolare - è detto - "riguardano la produzione di alimenti non confezionati di cui si dichiara l'assenza di glutine, destinati alla somministrazione e vendita diretta, non rientranti nel campo di applicazione del d.lgs n.111/92. Sono il risultato di un puntuale lavoro condiviso tra l'assessorato delle Politiche della salute, i rappresentanti dei Sian delle Asl della Regione ed il presidente dell'Associazione italiana celiachia onlus-Puglia".

Le linee guida - conclude la Regione - "hanno l'obiettivo di chiarire quali debbano essere i requisiti strutturali e gestionali necessari per una corretta conduzione di un'attività di preparazione e/o somministrazione di alimenti senza glutine".