ROMA - L'inossidabile Heinz Beck, lo chef tedesco del ristorante La Pergola dell'Hotel Roma Cavalieri, si conferma ancora una volta 're di Roma'. La sua cucina è l'unica a conquistare, con 95 punti su 100, le Tre Forchette della 23/esima edizione della Guida di Roma del Gambero Rosso, presentata a Roma, presso la Città del Gusto. Un vademecum rinnovato che, oltre alle consuete sezioni dedicate alle migliori cucine ed enoteche della capitale e dintorni, strizza un occhio anche alle altre emergenti realtà gastronomiche. Entrano così tra le pagine della famosa guida anche locali etnici, birrerie e pizzerie, con la qualità a fare da fil rouge. In tutto sono 1250 i locali recensiti. Per il settimo anno consecutivo il Gambero Rosso si è avvalso della collaborazione della Provincia di Roma, che punta al settore dell'enogastronomia, elemento importante dell'identità di un territorio.