Una sfida nella sfida. Stupire i residenti a Gragnano (Napoli) con la pasta e' un po' come vendere gelati al Polo. Ma quando il gioco si fa duro, si dice che i duri comincino a giocare. E cosi' sette grandi chef campani cucineranno pasta per i gragnanesi. Succede sabato e domenica a 'a Pasta', iniziativa che il 23 giugno punterà a raccogliere fondi per i terremotati emiliani, per i caseifici e le aziende agricole danneggiate dal sisma.

A causa del terremoto, 150.000 forme di Parmigiano Reggiano sono state danneggiate, oltre il 5% dell’intera produzione annuale del Consorzio Parmigiano Reggiano. Grazie a un accordo tra Confagricoltura Modena e il Caseificio 4 Madonne con Consorzio Gragnano Città della Pasta e Gazzetta Gastronomica, verrà venduto del Parmigiano Reggiano (17 mesi) a un prezzo solidale (15 euro al kg) e una quota dell’incasso della serata verrà devoluta all’associazione Agricoltori di Modena. Un modo diretto e immediato di finanziare le popolazioni terremotate e di essere solidali. Dopo che i cuochi Angelina Ceriello (ristorante e’ curti, Sant’Anastasia, Napoli), Giulio Coppola (Ristorante La galleria, Gragnano), Michele De Leo, Agostino Iacobucci (Hotel I portici, Bologna), Giuseppe Iannotti (Ristorante Kresios - Telese, Benevento), Antonio Pisaniello (Locanda di Bu, Nusco, Avellino), Raffaele Vitale (Casa del Nonno 13, Sant’Eustachio di Mercato San Severino, Salerno) avranno cucinato le loro 1500 porzioni d’autore, verrà cucinata una pasta con il Parmigiano Reggiano solidale. Venire all’evento ‘a Pasta oggi è ancora più importante, perché significa dare un aiuto concreto alla raccolta dei fondi per i terremotati dell’Emilia.

Il 23 e il 24 giugno 2012 Gazzetta gastronomica e il Consorzio Gragnano città della pasta organizzano una due giorni con laboratori, incontri, assaggi e cene per esplorare e far il punto sulla pasta artigianale italiana. Saranno due giornate di approfondimento, studio e scoperta della qualità della pasta artigianale a Gragnano perché è qui che la pasta si celebra da centinaia di anni, riproducendo antichi rituali e abitudini. L’evento si aprirà con un incontro laboratorio per fare il punto sulla pasta italiana, insieme a produttori, esperti, giornalisti, nutrizionisti, scienziati e chef. Un’occasione per discutere le problematiche della produzione artigianale ed industriale. Sabato 23 giugno sono stati organizzati degli itinerari guidati (da fare anche la domenica), e diversi laboratori per imparare a degustare e cuocere la pasta, una scuola di ragù napoletano e una cena intorno alla Fontana di piazza San Leone \ Piazza Gugliemo Marconi a Gragnano.

A pranzo, Pasquale Torrente (Al Convento, Cetara, Salerno) propone le sue paste fritte alla Valle dei mulini, in un pranzo all’aperto nei pressi della fonte dell’acqua di Gragnano. Dalle 20:30 in poi tutta la piazza sarà animata da una grande tavolata popolare per la quale cucineranno live dei grandi chef campani, Angelina Ceriello (ristorante e’ curti, Sant’Anastasia, Napoli), Giulio Coppola (Ristorante La galleria, Gragnano), Michele De Leo, Agostino Iacobucci (Hotel I portici, Bologna), Giuseppe Iannotti (Ristorante Kresios - Telese, Benevento), Antonio Pisaniello (Locanda di Bu, Nusco, Avellino), Raffaele Vitale (Casa del Nonno 13, Sant’Eustachio di Mercato San Severino, Salerno). ’A Pasta si concluderà il giorno dopo con una grande e unica cena d’autore domenica 24 giugno al Bikini di Vico Equense.

Per la cena di domenica 24 giugno i protagonisti saranno gli chef stellati Alfonso Caputo della Taverna del Capitano di Marina del Cantone, Alfonso Iaccarino del Don Alfonso di Sant’Agata sui due golfi, Tonino Mellino del ristorante Quattro Passi di Nerano, Aimo e Nadia Moroni del Luogo di Aimo e Nadia di Milano e Mauro Uliassi, del ristorante Uliassi di Senigallia. Un’occasione unica per percorrere un itinerario tra i più grandi piatti che hanno fatto e fanno la storia della pasta d’autore italiana. Sono protagonisti di ’A Pasta i migliori pastifici gragnanesi: D’Apuzzo Sebastiano, Faella, Gentile, La Fabbrica della pasta, Le antiche tradizioni di Gragnano, Pastificio dei campi, Pastificio Di Martino, insieme a una selezione fra i più interessanti pastifici italiani tra i quali il Pastificio Felicetti di Predazzo (TN) e il Pastificio Spinosi di Campofilone (FM).